肉类菜肴开yun体育网

烤全羊秉性：选定土产货优质的羊只，时常是膘肥体壮的绵羊。经屠宰、烫毛、煺毛、腌渍、调味后，在特制的烤炉顶用果柴炭火烤制而成。外表烤至金黄酥脆，皮下脂肪融解，肉皮离别，酿成一层薄脆的外表，里面肉质鲜活多汁，香气四溢。烤全羊是鄂尔多斯地区在要紧节日、典礼、婚典或迎接贵客时必不行少的好菜，代表着关切好客和对来宾的最高礼遇。

好意思食 鄂尔多斯烤全羊

手抓羊肉秉性：将带骨的羊肉按骨节拒绝，放入大锅中煮熟，本领仅加入一丝的盐、葱、姜等调料，以保留羊肉的原汁原味。煮熟的手抓羊肉光芒鲜亮，肉质鲜活，肥而不腻，吃时径直用手抓着羊肉骨头，撕下肉来食用，充满了草原的豪放与粗莽之气，是蒙古族传统饮食文化的紧要体现。

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炖羊肉秉性：选定当地极新羊肉，切成大块，搭配土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，以及花椒、八角、桂皮等调料，放入大锅中迟缓炖煮。羊肉炖至酥烂入味，汤汁浓郁甘醇，羊肉的鲜好意思与蔬菜的清甜互相会通，养分丰富，是冬季驱寒御寒的绝佳好意思食，也体现了鄂尔多斯地区饮食的质朴与简直。

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面食糕点

鄂尔多斯面茶秉性：将面粉炒熟，加入适量的水和调料，煮成糊状，再加入炒好的羊肉丁、葱花、香菜等配料。口感缜密，既有面粉的麦香，又有羊肉的鲜香，是鄂尔多斯地区专有的早餐食物，既能提供饱腹感，又能温柔肠胃。

黄米糕圈秉性：以黄米面为主要原料，过程发酵、揉面、塑形等工序，制成环状的糕点。放入油锅中炸至金黄，外表酥脆，里面软糯，香甜厚味，常动作节日或典礼时的点心，也可动作普通的零食食用，深受当地东谈主和旅客的怜爱。

蒙古包子秉性：时常以羊肉为主要馅料，搭配适量的蔬菜和调料，如大葱、胡萝卜、花椒水等，将馅料搅动均匀后包入薄而有韧性的面皮中，抓成包子局势，上笼蒸熟。皮薄馅大，滋味鲜好意思，羊肉的鲜活与蔬菜的幽香口舌分明，是蒙古族普通饮食中的主食之一。

饮品小吃

奶茶秉性：以砖茶为底，加入鲜牛奶或羊奶，再凭证个东谈主口味加入适量的盐或糖，过程反复熬煮和搅动而成。口感甘醇，奶香与茶香浓郁，既能解渴又能果腹，是鄂尔多斯蒙古族东谈主民普通生存中不行或缺的饮品，亦然迎接来宾的必备之物，体现了草原民族对奶成品的怜爱和诈欺。

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马奶酒秉性：由极新马奶过程发酵酿制而成，乙醇度数较低，一般在 1.5° 至 3° 之间。口感酸甜，带有浅浅的奶香和酒香，进口澄莹，具有开胃、助消化等功效，是蒙古族传统的饮品之一，常出现时多样典礼和约聚处所，承载着草原东谈主民的关切和鼓励。

酸粥秉性：以小米或黄米为原料，过程发酵变酸后煮成的粥。滋味微酸，具有专有的风姿，或者刺激食欲开yun体育网，匡助消化，是鄂尔多斯地区东谈主民夏令消暑解渴的佳品，亦然当地的一种传统家常好意思食。